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卵バター不使用☆豆乳ヨーグルトマフィン

卵バター不使用☆豆乳ヨーグルトマフィンの画像

Description

豆乳ヨーグルトをベースにマドレーヌ型に入れて焼きました。ジャムを入れてアクセントに (*^_^*)

材料 （カップ8個分）

豆乳ヨーグルト（普通のヨーグルトでも）
80ｇ
小麦粉
80ｇ
ベーキングパウダー
小さじ1
きび糖（砂糖）
20ｇ
米油（サラダ油）
10ｇ
ジャム（今回は冬瓜）
60ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    ジャム以外の材料を良く混ぜてマフィン型に流しいれます。

  2. 2

    写真

    ジャムを乗せて170℃のオーブンで約20分焼きます。

  3. 3

    ☆冬瓜ジャムの分量
    冬瓜　　正味800ｇ
    砂糖　　280ｇ
    レモン汁　1個分
    冬瓜はフードカッターで細かくする。　

  4. 4

    写真

    3.の材料を鍋に入れ、水分が少なくなるまで煮詰めます。

  5. 5

    写真

    今回使ったのは手作り豆乳ヨーグルト。

コツ・ポイント

1.の工程で生地が固かったら水を少し足します。今回は大さじ2ほど足しました。
冬瓜のジャムを使いましたが、お好きなジャムで良いでしょう。

このレシピの生い立ち

豆乳ヨーグルト作りがマイブームです。
冬瓜のジャムを大量に作ったので、コラボレーションしてみました。
レシピID : 2990206 公開日 : 15/02/04 更新日 : 15/02/04

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卵バター不使用☆豆乳ヨーグルトマフィン
by herb_rose