レモンカード・バターなし！☆電子レンジ

水にポッカレモンを入れる。混ぜなくてもよいです。

耐熱容器に、コーンスターチと砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。

2に、溶いた卵黄を少しずつ入れ、軽く混ぜる。ボソボソと小さいダマができても気にしない。後の工程で解決していくので。

電子レンジ600wで、ラップなし、「2分加熱して、かき混ぜる」を繰り返す。ダマがあれば、つぶしながらかき混ぜる。

約6分ぐらいで、フツフツ沸く。「とろみ」がつき始めたら、加熱の間隔を短くして、「20秒加熱し、かき混ぜる」を繰り返す。

好みの軟らかさになったら完成。
温かいままでも、冷蔵庫に入れて冷たくプルプル食感のも美味。