生おからで手ごねパン
Description
生おからを使って低糖質のパンを試行錯誤中。
焼きたては絶品。
焼きたては絶品。
材料
(10㎝くらいの4つ分)
作り方
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1
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牛乳は人肌に温める
マーガリン(バター)も固ければ少し温めて柔らかくする
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2
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最初に砂糖とドライイーストに温めた牛乳がかかるように混ぜる。
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3
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力を込めて練る!
まとまらなくても大丈夫。
とりあえずグルテン粉が、頑張りだすまで練る!
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4
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温かい所で30~60分くらい1次発酵させる。
やり方はお好みで。
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5
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私の場合、冬場はスーパーで貰ってきた発泡スチロールの箱に湯を張ったボールを入れ、その上に生地の入ったボールを乗せてます。
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6
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4つに割って、成形し直し2次発酵させる。
オーブンの発酵機能も簡単なのでおススメ。
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7
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190℃で20分
150℃で20分
水分量が多いので、こうすると中までふんわり焼けます。
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コツ・ポイント
本当はお砂糖使いたくなかったのですが、ないとドライイーストが働こうとしない!
仕方なく入れたらふーっくら・・・(涙)
今後の課題にしたいと思っています。
要改良!
仕方なく入れたらふーっくら・・・(涙)
今後の課題にしたいと思っています。
要改良!
このレシピの生い立ち
小麦粉を出来るだけ使わないパンが食べたかったのです。
生のおからを使っているので、口どけは悪いですが、パン特有のふんわり香ばしい焼き上がりになりました。
まだまだ改良を続けます。
生のおからを使っているので、口どけは悪いですが、パン特有のふんわり香ばしい焼き上がりになりました。
まだまだ改良を続けます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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