しょうゆ麹

Name: しょうゆ麹
Ingredients: 麹（生または乾燥） 200g; 醤油(本醸造）※生麹の場合 300cc; 醤油（本醸造）※乾燥麹の場合 380cc

Description

万能調味料　しょうゆ麹の仕込み方をマスターしよう！

麹（生または乾燥）

200g

醤油(本醸造）※生麹の場合

300cc

醤油（本醸造）※乾燥麹の場合

380cc

◆１か月ほどで使えるようになる、３～４ヶ月経った頃に一番味がのってくる。半年以内に使いきるとよい。
◆醤油は丸大豆本醸造のものを使用する。減塩タイプの醤油は塩分濃度が低く、雑菌が繁殖する可能性があるので、使用しないほうがよい。

万能発酵調味料のしょうゆ麹があれば肉も野菜も、手間ひまかけずに美味しいおかずに仕上がりますよ♪

レシピID : 2995230 公開日 : 15/02/03 更新日 : 23/03/28