豆腐と卵のとろみスープ
ロジーナ
作り方
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1
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豆腐はボールなどに入れ、泡だて器などで粗くくずしておく。
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2
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鍋にサラダ油（分量外）をひき、薄くスライスしたたまねぎをしんなりするまで炒める。
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3
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その中に酒、中華だし、水をいれ、沸騰したら火を止め、水（分量外）で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける。
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4
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再び火をつけ、くずした豆腐をいれ、煮立ったら溶き卵を静かに入れ、少し待って火を止める。
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5
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最後にごま油をたらして、出来上がり。器に盛って、わけぎなどを添えるときれいです。
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コツ・ポイント
たまねぎを炒めるときに一緒に生姜を入れても、ポカポカあったかい感じになり、美味しいです。
このレシピの生い立ち
何かのサイトのくずし豆腐のコンソメスープを見て、卵を入れて中華風にしたら美味しいのでは？？と思い、作りました。
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ロジーナ
