爽やかな香りを残して☆ソフトレモンピール
Description
レモン１個からでも作れる自家製ソフトレモンピール！柔らかくて苦味少なく香りのあるレモンピールの作り方☆
mamalevain
材料
（レモン１個分）
作り方
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1
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【１日目】
レモンを洗い、おろし金でレモンの皮を傷付ける。
（レモンの皮は固く、そのままでは仕上がりも固いため傷付ける
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2
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リンゴの皮を剥くように剥く。
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3
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皮を５㎝幅に切る。
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4
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長い方を縦にし、７㎜幅位で棒状に切る。
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6
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【２日目】
５の水を切り、流水でさっと洗う。
注）洗いすぎると香りが抜けてしまいます。
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8
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レモンのワタの部分が透き通ってきて、皮を持ち上げた時、シロップが絡んで艶っぽくなったら火を止める。注）煮詰めると固くなる
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9
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シロップをよく切り、皮面を下にしてシートの上に乗せ半日ほど自然乾燥させる。
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10
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そして、ビンなどに入れ、冷蔵保存。
早めに食べきりましょう！
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11
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☆レモンの果肉は、氷冷皿に絞り、冷凍してサラダやドレッシングに使えます！
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コツ・ポイント
・工程１では、引っ掻くように傷を入れる。削ってしまうと、香りも取れてしまいます。
・工程５の塩水に浸し、一晩置くことでレモンの苦味が抜けます。（少しの苦味は残ります）
・苦味を抜くために、茹でこぼしはしません！（香りが抜けてしまうため）
・工程５の塩水に浸し、一晩置くことでレモンの苦味が抜けます。（少しの苦味は残ります）
・苦味を抜くために、茹でこぼしはしません！（香りが抜けてしまうため）
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
mamalevain
