ルーネベリタルト

ルーネベリタルト

Description

フィンランドの国民詩人、ルーネベリさんが奥様によく作ってもらっていたタルト、Runebergintorttu♡

材料 (8〜10個)

バター
200g
150cc
2個
生クリーム又は牛乳
100cc
ビターアーモンドオイル
4滴
☆ 薄力粉
200cc
☆ 全粒粉
100cc
☆ ジンジャークッキー
潰した物 100cc
☆ カルダモンパウダー
小匙2
★ 水
50cc
★ ラム酒
50cc
大匙1
★ ビターアーモンドオイル
2滴
ラズベリージャム(チェリーでもok)
適量
粉砂糖
100cc
水またはレモン汁
大匙1弱

作り方

  1. 1

    写真

    バターと卵を室温に戻す。ジンジャークッキーは麺棒で叩くなど潰しておく。オーブンは200度に定熱。

  2. 2

    写真

    ☆をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    別のボウルでバターと三温糖をふわふわになるまで泡立て器で混ぜる。

  4. 4

    写真

    3にビターアーモンドオイルと、卵を1個ずつよく混ぜながら加える。

  5. 5

    写真

    2の粉類と生クリーム/牛乳を3回ぐらいに分けて入れ、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。

  6. 6

    写真

    カップケーキ型の2/3くらいまで入れ、200度のオーブンで15〜20分焼く。

  7. 7

    写真

    ★を小鍋に入れ、沸騰させる。

  8. 8

    写真

    粗熱が取れたら型から出し、上部を平らに切り、逆さまにする。

  9. 9

    写真

    ペーパーカップなど使った場合はそのままにして、真ん中だけ平らに切ってもOK。

  10. 10

    写真

    全体に7をたっぷり塗り染み込ませる。

  11. 11

    写真

    時間があればここで一晩寝かせます!

  12. 12

    写真

    真ん中を指で軽く凹ませ、ジャムを乗せる。

  13. 13

    写真

    粉砂糖と水を混ぜてアイシングを作る。

  14. 14

    写真

    絞り袋を使ってジャムの回りに○を描けば出来上がり♪

コツ・ポイント

ビターアーモンドオイルはお好みで増減してください。入れなくても構いません(・ω・)ノ 焼き時間はお使いのオーブンとタルトの大きさで調整してください。レシピでは底径65x高さ50mmの型を使ってます。

このレシピの生い立ち

色々なレシピを参考にして日本で手に入る材料でも簡単に作れるようにアレンジしました。
写真ではラム酒がなかったためベイリーズを使ってますm(_ _)m
レシピID : 2999036 公開日 : 15/02/09 更新日 : 22/02/06

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