冷凍卵de半熟卵とろ～りスコッチエッグ
Description
さくさく衣のジューシーなタネから半熟卵がとろ～り美味♡衣つけもパン粉のみで楽チン♪お好みでチーズプラスもおすすめ♡
AyakoOOOOO
材料
（4人分）
4個
水切り後100g程度
☆キャベツ、玉ねぎ、白菜など
合計100g程度
☆塩、こしょう、砂糖
各少々
☆マヨネーズ
大さじ1
☆小麦粉または片栗粉
大さじ1
小麦粉または片栗粉
少々
パン粉
適量
揚げ油
適量
作り方
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1
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卵は前日のうちにジップロック等に入れて冷凍卵にしておく
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2
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☆の材料全てをフードプロセッサーで撹拌する。冷凍卵は流水に当てながら殻を剥いておく
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3
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パン粉を広げた上に、【2】のタネの1/4量を広げ、小麦粉または片栗粉を軽くまぶした冷凍卵1個とスライスチーズ1枚を乗せる
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4
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【3】をパン粉でくるむように成型し、熱した揚げ油で全面がきつね色になるまで揚げて(だいたい1個あたり7～8分程度)完成
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5
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衣はさくさく中はジューシー。そして切ると、とろ～り半熟卵とチーズが♡(チーズは入れなくても美味ですよ)
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6
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※うずら卵でミニスコッチエッグverも♡
うずらverだと揚げ時間は２～3分で写真のような半熟に仕上がります♡
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7
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☆日本テレビ「スッキリ!!」でちらっと紹介してもらいました～感謝!!
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8
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☆辰巳出版「冷凍たまごsuperレシピ」に掲載して頂きました〜感謝!!!
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9
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☆2015.2.14、クックパッドニュース掲載感謝→http://cookpad.com/articles/4141
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コツ・ポイント
柔らかいタネなので、衣付けはパン粉のみでOK!!
揚げ油は高温で短時間ではなく、じっくり7～8分かけて揚げるのがコツです。
揚げ油は高温で短時間ではなく、じっくり7～8分かけて揚げるのがコツです。
このレシピの生い立ち
流行りの冷凍卵で、ハンバーグや天ぷらはよく見かけるけど、メンチカツ生地でスコッチエッグにするのも美味しいだろうなと作ったら家族から好評だったのでレシピに残しました♡
このレシピの作者
AyakoOOOOO
