甘酒の作り方

もち米を白米を洗うようにして普通に洗う。米こうじは袋の上から麺棒で叩いてほぐしておく。

炊飯器にもち米を入れ、白米用の目盛３合半のところまで水を入れ、玄米炊のスイッチを入れ炊く。

炊けたら水を２００ｍｌ入れ混ぜる。温度が７０度弱になるまで少し冷ます。米こうじを入れ、しゃもじで５分くらいよく混ぜる。

炊飯器の蓋はあけたままで保温にしておく。中の温度は大体６０度弱に調節する。

３０分おきに、ふきんをとってしゃもじでよく混ぜる。大体2時間ほどでおいしい甘酒になります。

味見して甘くなっていたら出来上がり。冷ましてきれいな水気のない密閉容器に移し冷蔵庫で保存しましょう。

だいたい2時間くらいで出来上がりますが、味見して甘味が足りないようであれば３０分ずつ時間を延長してください。