生姜尽くし定食
Description
寒い日が続きます。
こんな日は、身体を温める生姜を使った定食が嬉しいですよね(*´ω｀*)
こんな日は、身体を温める生姜を使った定食が嬉しいですよね(*´ω｀*)
OBC家元・岡本和也
材料
（2人分）
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◇生姜焼き
300g
生姜
大1片
醤油
1/2カップ
みりん
1/4カップ
白ワイン（なければ酒）
1/4カップ
適宜
砂糖
小さじ1
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◇生姜と海苔のスープ
生姜
1片
1枚
2カップ
鶏がらスープ
適宜
ごま油
適宜
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◇生姜と塩昆布の炊き込みご飯
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※私の別レシピを参照ください。
作り方
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1
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◇生姜焼き
ボウルに砂糖以外の調味料と、すりおろした生姜を合わせ、そこに豚肉を漬ける。
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2
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◯ポイント
室温で30分程度漬ければ十分漬かります。
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3
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つけダレから出した肉をフライパンで焼きます。
テフロン加工があるなら、油は敷きません。
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4
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両面に焼き色がしっかり着いたら、つけダレをフライパンに入れて、焼き絡めていきます。
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5
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予め皿に千切りキャベツを敷き、その上に焼いた肉を載せます。
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6
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フライパンに残ったタレに、砂糖を加えて煮詰め、トロミがついたら肉の上にかけて出来上がり！
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7
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◇スープ
沸騰した湯に鶏がらスープを溶かし、そこにみじん切りにした生姜を加えます。
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8
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香りが立ってきたら手で千切った海苔を加え、海苔が潤びたらごま油を回しかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
◇生姜を惜しみなく使ってみましょう。
特に生姜焼きは、すりたてのモノをどっさり使ってみてください。
辛さの中に、優しい甘さを感じます。
肉はもちろんのこと、キャベツもモリモリ食べられますよ！
特に生姜焼きは、すりたてのモノをどっさり使ってみてください。
辛さの中に、優しい甘さを感じます。
肉はもちろんのこと、キャベツもモリモリ食べられますよ！
このレシピの生い立ち
テレビを観ていて、生姜焼きが美味しそうだったので、どうせなら生姜尽くしにしてみよう！と思って作りました。
ご飯のレシピは、私の以前のレシピを変わりませんので、お手数ですがそちらを参考にしてください。
ご飯のレシピは、私の以前のレシピを変わりませんので、お手数ですがそちらを参考にしてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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OBC家元・岡本和也
