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ヤーコンと人参のカレーきんぴら

ヤーコンと人参のカレーきんぴらの画像

Description

ヤーコンは天然のオリゴ糖をふくみ、お腹の調子を整えてくれます。
和風味のカレーきんぴら、ぜひどうぞ！

材料 （３人分）

ヤーコン
１本
人参
１本
カレー粉
２g
塩麹
小さじ１/2
甘酒
小さじ１/２
天然塩
２g
いりごま
３g
ごま油
４g

作り方

  1. 1

    ヤーコンは細切り、人参は斜め細切りにする

  2. 2

    鍋を熱し、ごま油を入れる

  3. 3

    鍋に均一に油を引いたら、ヤーコンを炒める

  4. 4

    ヤーコンが少ししんなりして、色が透き通ったら、人参を入れて炒める

  5. 5

    軽く炒めたら塩を振って蓋をして、蒸す

  6. 6

    こげないように時々かき混ぜて、全体的に火が通ったら、火を止める

  7. 7

    カレー粉、醤油麹、甘酒を入れて混ぜる

  8. 8

    器に盛り、いりごまを振ってできあがり

コツ・ポイント

シャキシャキ感が欲しい方は蒸す時間を短めに。
カレー味を引き立てたかったら、後で天然塩を少し加えてもGOOD。

このレシピの生い立ち

ブログにて、薬学×栄養学でコラム連載中
ぜひあそびにきてください○
http://ameblo.jp/yumipo14m
レシピID : 3004519 公開日 : 15/02/08 更新日 : 15/02/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年2月18日
初れぽ
写真
宮ちゃんママ
ヤーコンの食べ方に悩んでたんですがカレー味、美味しかったです！

素敵に作って下さりありがとうございます！とっても美味しそう！

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( )
yumipo_a
ヤーコンと人参のカレーきんぴら
by yumipo_a