ソーセージ&ツナのライ麦パン

今回のソーセージはこちらを使用しています。

ボールに、水以外のすべてのパンの材料を入れ混ぜ合わせ、水を加えて滑らかになるまで捏ねる。捏ね機、ＨＢ使用可。

丸めて、温かい場所で１次発酵。約６０分。２倍に膨らんだら１０分割し丸め、ベンチタイム１０分。

こんな感じです。巻はじめと巻終わりはしっかりと閉じておく。

仕上げの発酵約４０分、こんな風にふっくらしたら完了。チーズをたっぷりトッピング。

ツナはオイルをきってカレー粉を少々混ぜて、パンの中心に包む。綴じ目を下にして天板にのせて仕上げの発酵。４０分

両方とも、１８０～１９０度のオーブンで１２分焼く。