ほうれんそうのポタージュ

ほうれんそうはざく切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りにする。

鍋またはフライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎ、ほうれんそうの茎を炒める。

葉先を入れさっと炒め、水とコンソメを入れ、柔らかくなるまで蓋をして煮る。

牛乳を入れ、沸騰させないように温め、塩・こしょうで味を調える。