簡単(*^▽^*)お漬物♪柚子大根の画像

Description

今が旬の大根と柚子を使ってとっても簡単にお漬物ができます♪おいしくっておやつ代わりにもぽりぽり食べちゃいます(*^▽^*)お正月の箸休めにもぴったりですよ!

材料

大1本
柚子or無農薬レモン
1個
穀物酢
50cc
お砂糖
150g
お塩
大S2
 

作り方

  1. 1

    写真

    大根は、5cmの拍子切りにし、水に2~3分さらし、ざるにあげ、ペーパータオルで水気を取る。

  2. 2

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    お砂糖、お酢、お塩を鍋に入れ、中火弱の火にかける。(このくらいのプツプツはまだ。)

  3. 3

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    2のお鍋が沸騰して、泡がたくさんプクプクしてきたら火を止める。

  4. 4

    写真

    1の大根を入れて、底から底から混ぜてよく絡めてボールに取り出し、冷ます。

  5. 5

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    冷めたら柚子の皮を千切りにしたものを混ぜる。(好みで柚子の実をスライスして加える。)柚子は小さめなら2~3個入れたほうがおいしいです。

  6. 6

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    5をお鍋のままかタッパー等に詰め、一晩冷蔵庫でねかすと、水分が出てきて、全体が漬かります。

コツ・ポイント

わんこ可憐のお友達のLJママに教えてもらった、丁寧な作り方。ずぼらな可憐は1のさらす行程と、4のボールに取り出す行程は省いちゃってます。(*^▽^*)ゞお漬物の苦手な私には少し味がしっかりしているので、お塩と砂糖をもう少し減らして作ったりもします。***お塩大S1強、お砂糖100g***

このレシピの生い立ち

教えてもらってから本当に何回も作ってます。おいしい大根と無農薬の柚子やレモンが手に入ったら是非作ってみて!王子のお食い初めの一品、香の物もこの大好きなゆず大根のレモン版を作りました(*^▽^*)
レシピID : 300774 公開日 : 06/11/14 更新日 : 08/01/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (1人)
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yoyosjc
久しぶりにリピです♪やっぱりすぐになくなりました。美味し過ぎ!

リピありがとうございます♪美味しいですよね~(*´ー`*)

初れぽ
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yoyosjc
写真を撮る前に半分食べちゃいました。美味し過ぎ♪ 即リピ決定。

わかります!! 我がやもしょっちゅう作ってスタンバッテマス♪