ホタテ稚貝のチャウダー

ベーコンは角切り、玉ねぎはくし型、白菜はざく切りシメジは石附を取る。　

フライパンを熱してオリーブオイルを引きニンニクを炒める。　
　

２のフライパンに白ワインと水100ｃｃ、ホタテ稚貝も入れて熱し、ホタテ稚貝の口が開いたら火を止める。

４に牛乳を固まらないように少しずつ入れて混ぜる。水、コンソメ、塩コショウも入れて混ぜホワイトソースを作る。　

白菜ベーコンも入れ、煮込む。
ベイリーフ、シメジを入れてサッと煮込んだらっ出来上がり。