ココアブッセ・塩チーズクリーム。
∴ｎｉｃｏ
作り方
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2
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卵白にグラニュー糖を３回に分けて加えながら角が立つまで泡立てる。卵黄を１個ずつ加え混ぜる。１の粉類を混ぜ合わせる。
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3
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２を絞袋に入れ、１のガイドにしたがって、直径４㎝に絞り出す。ココナッツ粉をまんべんなく振り、粉糖を振る。
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4
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オーブンを１７０度に設定し、３を入れ１６分程度焼く。取り出し、ペーパーごと取りだし網の上などでしっかり冷ます。
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5
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室温に戻したバターをハンドミキサーで撹拌、蜂蜜を加えさらに撹拌。クリームチーズを加え撹拌。塩を好みの量加え混ぜる。
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6
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パレットナイフなどでそっと生地を壊さないように取り出す。５のクリームを絞り、挟む。
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7
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さっくりふんわりしっとり。
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8
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クリームに入れる塩は、粒子の粗いものを使っています。あれば岩塩を砕いたものなどがおすすめ。
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コツ・ポイント
※注１：円形の抜き型に薄力粉をつけてペーパーに跡を付けます。
行程２、卵黄を混ぜ込むときは泡だて器で、粉を混ぜ込むときはゴムべらで。
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行程２、卵黄を混ぜ込むときは泡だて器で、粉を混ぜ込むときはゴムべらで。
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このレシピの生い立ち
簡単お菓子を作りたかったので。
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