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卵黄と卵白を分けてボウルに入れる。
卵黄に砂糖の三分の一くらい、バニラビーンズをさやから出していれ混ぜる。油、牛乳も入れて混ぜる。小麦粉を入れて混ぜる。
卵白を泡だてる。始めは低速でじょじょに高速にし、大きな泡がたったら砂糖を2回に分けて入れ、しっかりメレンゲを作る。
メレンゲを少し卵黄のボウルに入れよく混ぜる。
卵黄のボウルの中身をメレンゲに入れ、ゴムベラでメレンゲをつぶさないように混ぜる。
型に流し入れ、上からトンッと一度落として空気を抜く。
170度のオーブンで30分焼く。
オーブンから取り出し、ワインの瓶などにさして逆さまにして冷ます。
ホイップした生クリームやフルーツと一緒にいただく。そのままでも美味しいです^^
。まーさん。
