きのこたっぷり煮込みハンバーグ
Description
★2015.9.4話題入り感謝★
タネにもソースにもきのこを加えてヘルシーに♪絶品ソースで煮込んでお召し上がり下さい＾＾
タネにもソースにもきのこを加えてヘルシーに♪絶品ソースで煮込んでお召し上がり下さい＾＾
のりまきたまご☆
材料
350g
中1個
50ｇ
★にんにく（みじん切り）
１片
1個
★パン粉
大さじ４
50ml
★塩・胡椒
適量
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煮込み用ソース
50g～
10個～
バター
10ｇ
大さじ２
200ml
赤ワイン
200ml
コンソメキューブ
１個
◎ケチャップ
大さじ３
◎ソース
大さじ２
◎はちみつ
小さじ２
◎醤油
小さじ１
作り方
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1
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ハンバーグは全て材料を合わせて糸をひくくらいまで捏ねておく。
６等分にして丸く成形し、中央を少しくぼませる。
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2
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フライパンに油をひき、１を両面焼く。※中まで火が通ってなくてOK
一旦フライパンから出し、肉汁もお皿等に取っておく。
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3
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フライパンをキッチンペーパーで拭き、そこへバターをひき、しめじ・マッシュルームを軽く炒める。
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4
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小麦粉を全体にふりかけ、きのこに馴染んできたら、水を２～3回に分け、だまにならないようゆっくり混ぜていく。
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5
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水と同じ要領で赤ワインも2～3回に分けて加え、コンソメキューブを入れて蓋をして５分弱火で煮込む。
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6
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◎を加えて混ぜた後、２のハンバーグと肉汁を加えて、スプーンでソースを上からかけたりしながら7～8分煮込んで完成です☆
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7
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お好みで生クリーム等を少し垂らしてお召し上がりください☆
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コツ・ポイント
ハンバーグを焼く時は、表面にキレイな焼き色が付けばOKです（後で煮込むので、中まで完全に火が通ってなくても大丈夫）
ソースは煮込んでいくと赤→茶色→デミグラスソースのような色に変わります。色が変われば美味しくなった合図です♪
ソースは煮込んでいくと赤→茶色→デミグラスソースのような色に変わります。色が変われば美味しくなった合図です♪
このレシピの生い立ち
主人のリクエスト＆記念日ディナーに♪
のりまきたまご☆
