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タテギ(韓国の常備辛味噌)

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Description

万能常備味噌です！
色々な料理に使えて大変便利。
おうちタッカンマリの時は必ず使っています。

材料

✳︎ニンニク
３〜４片
✳︎しょうが
１片
✳︎韓国唐辛子粗挽き
大さじ５〜６
✳︎醤油
大さじ１
✳︎ナンプラー
少々
✳︎味醂
大さじ２
✳︎三温糖
少々(蜂蜜でもOK)
✳︎コチュジャン
大さじ１〜２
✳︎酒
大さじ１〜２
✳︎すりごま
大さじ２
ごま油
大さじ２
粒ごま
大さじ２
長ネギ
１本(みじん切り)

作り方

  1. 1

    ①✴︎の材料を全部フードプロセッサーで混ぜる。

  2. 2

    ②細かくなったらごま油を加え軽くフードプロセッサー。

  3. 3

    ③これに粒ごま、長ネギを加えてスプーンで混ぜ合わせ出来上がり。

  4. 4

    ④冷蔵庫で保存。

  5. 5

    ◉火を入れる場合
    ①②の後フライパンへ材料を移動。
    弱火でくつくつ混ぜながら、焦がさない様に煮詰める。

  6. 6

    全体に火が通ったら、粒ごま、長ネギを加えて出来上がり。
    粗熱を取り冷蔵庫で保存。

  7. 7

    写真

    【タテギで簡単ネギキムチ】はこちら→レシピID：3017704

  8. 8

    写真

    【タテギで簡単美味しい素麺】はこちら→レシピID：3015934

  9. 9

    「辛味噌」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます(^^)
    (※2016年3月9日時点)

コツ・ポイント

火を入れるとまろやかになります。生の場合は、なかなかの破壊力です（笑）
お好みで試してみて下さい。
和えただけの簡単素麺はこちらID：3015934

このレシピの生い立ち

タッカンマリを旅行サイトで調べてた時か？
どのレシピを参考にしたのか覚えていませんが(^_^;)
結構自由です(^^)
りんごや梨のすりおろしなどをいれても美味しいですよ。
レシピID : 3015853 公開日 : 15/02/14 更新日 : 16/03/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年1月25日
写真
tama_99
タッカンマリに、ネギキムチにと万能。おいしかったごちそうさまです

美味しく頂け良かったです(^^)れぽありがとうございました♪

2015年9月25日
初れぽ
写真
ノッケオ
二倍量を作りました♪これを使って色々な料理に挑戦したいです。

倍量いいですね♪ネギキムチ簡単ですよID : 3017704

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ぬくぱく。
タテギ(韓国の常備辛味噌)
by ぬくぱく。