アメリカバタークリームカップケーキ
Mona13
作り方
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1
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カップケーキは焼いて冷やしておきます
今回は市販のミックスで簡単に作りました
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2
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バターを40秒レンジで温めて柔らかくします
混ぜて滑らかにしておきましょう
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3
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卵白に少しずつ粉糖を加えながらツノが立つまで泡立ててメレンゲを作ります
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4
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メレンゲが出来たらバターを加えハンドミキサーで混ぜ合わせます
最初はバターが固く分離しそうですがクリーム状になります
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5
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出来たら色を付けますが食紅をそのまま入れても色が付きません
牛乳小さじ1/2〜小さじ1くらいの少量で食紅を溶かします
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6
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溶いた色を混ぜますがここも分離して混ざらないのでバタークリームを湯煎にかけながら混ぜます かけすぎるとゆるくなるので注意
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7
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綺麗に混ざったらすぐ固まるので柔らかいうちに絞り袋に入れて絞ります
冷蔵庫に入れて冷やすと固まって完成です
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コツ・ポイント
甘さ控えめなので本場っぽくするなら砂糖の量を変えて甘さを調節してもokです
粉糖ではなく砂糖を使う場合はメレンゲを作るときに良く泡立てる事でザラザラ感がなくなります
粉糖ではなく砂糖を使う場合はメレンゲを作るときに良く泡立てる事でザラザラ感がなくなります
このレシピの生い立ち
生クリームじゃ色が付きにくいしデコるのも難しいのでバタークリームでアメリカっぽく
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
