バレンタイン 生チョコケーキ
料理記録21
作り方
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1
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卵は卵白と卵黄にわけておく
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2
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無塩バターとグラニュー糖①をしっかり練る感じで混ぜる
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3
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グラニュー糖と無塩バターが混ざったら卵黄を加えまぜる
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4
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湯煎で板チョコを溶かし、溶けたら卵黄、グラニュー糖、バターを混ぜたものに加えしっかり混ぜ、小麦粉とココアパウダーをいれる
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5
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卵白をツノが立つまでしっかり泡立て器で混ぜる。この時、気泡を潰すようにして空気を入れながら混ぜるようにする
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6
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チョコレートのほうに卵白とグラニュー糖を混ぜて作ったメレンゲを3分の1加え丁寧に混ぜる
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7
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混ぜたら3分の2残ったメレンゲの中にチョコの混ざった生地を全て流し込み下からすくうようにして混ぜる
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8
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これで生地の完成
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9
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生地を器に流し込みオーブンは160度で30分から35分
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焼き加減はしっとりがいい人は少し早めにオーブンからだす！
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ケーキをコーティングするのに下にチョコが流れる網などの上でやるとうまくいく
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生クリームと板チョコ2枚を混ぜてとかしたら網の上にのったケーキに豪快に流しかける
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あまりこの時流した後はいじらないようにする。気になる部分だけ整える
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あとは自然乾燥で乾かしたらトッピングなどにクルミやナッツ、ホワイトチョコレートを刻んだものなどを乗せると見た目もよくなる
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食べるときは生クリームやアイスを添えて食べるとより美味しいです！
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コツ・ポイント
メレンゲを作るときにしっかり空気を入れ込むこと
このレシピの生い立ち
バレンタインデーに作ってみた事から
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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