ふんわり簡単なはちみつパン(模索中)
Description
キメが細かいふんわりパンが焼きあがります。私はあまり油脂を入れないパンが好きです。
まきりん。
材料
（２０センチ丸型一台分、または丸パン８個）
作り方
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1
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ミキシングの方法は各自のやり方で…。
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2
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コネにくい時は、混ぜ合わせた後に１５分〜３０分くらい寝かせるとコネやすくなります。夏場は冷蔵庫がいいですね。
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3
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一次発酵。
乾燥しないように、濡れ布巾か、霧吹きは必須。
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4
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発酵した生地をまた丸めなおして、二次発酵。
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5
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発酵の終わった生地を８等分にして丸める。鉄板に置くか、型に入れて最終発酵させる。乾燥厳禁。私は五分おきに霧吹きしてます。
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6
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１９０度で２０分焼きました。オーブンによっては温度も時間も違うので、お手持ちのオーブンの取説を参照にしてください。
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7
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たまらず味見にちぎってしまいました( ´ ▽ ` )ﾉきめ細かいでしょ？
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コツ・ポイント
二度発酵させること。食パンと同じ要領だと思います。一度発酵の時よりも力のあるパンが焼けるようです。
このレシピの生い立ち
茂市久美子さんの絵本のはちみつパン。何度読み返しても食べたくなってしまう。以前よりもはちみつの量が多いです。もう少し増やしてもいいかも。
