ふんわり卵と豆腐のコンソメスープ

玉ねぎはスライス、人参は千切りにして600w2分レンチン。

豆腐は軽く水を切り賽の目に切る。

鍋に水とコンソメキューブを入れ沸騰させる。

沸騰したら野菜と豆腐と、あればローリエを半分に割って投入。
弱火で5分煮込む。

溶き卵を円を描くように回し入れ、卵にある程度火が通ったら火を切る。

【ふんわりポイント】
卵はある程度固まるまで触らない！
半熟になったぐらいで箸でそっと拡げる。目安はスープが濁らない程度

盛り付けてすり胡麻を振って、あとはお好みでパセリやバジル、ブラックペッパーで飾りつけ。