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レシピID :302093
基本のプチパン
我が家の定番、ノンオイルの生地ででプチパンを作ってみました。基本の生地なのでフィリングやサンドする具によって色々な味が楽しめちゃいます。お惣菜パンや菓子パンなどアレンジ自由自在＾＾
材料 （ ８個分 ）
強力粉
２８０ｇ
砂糖
２０ｇ
塩
３ｇ
ドライイースト
３ｇ
牛乳＋水
２００ｇ
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1
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水分以外の全ての材料をニーダーのポットに入れ様子を見ながら水分を加え２０分捏ねる。その後４０分一次発酵。
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2
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一次発酵終了後８分割し丸めてベンチタイム１０分。ベンチタイム終了後、ガス抜きをしながらきれいに丸めなおして、オーブンシートをしいた天板の上に置いて二次発酵をする。
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3
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二次発酵終了後、２００度に予熱したオーブンで１５分くらい焼く。
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4
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基本のパン生地に輪切りにした１本のシャウエッセンを巻き込み焼きました。
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5
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基本のパン生地にゆでてペースト状にしておいた栗とチョコチップを巻き込み焼きました。
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6
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我が家自慢の手作り粒あんと黒ゴマを巻き込み三つ編み成形して焼きました。
コツ・ポイント
ノンオイルで基本のプチパンです。この生地でパウンド型２個分のパンが焼けます。色々アレンジ自由自在です。今日のランチはこのパンでクリームサンドを作ります。タマゴサンドやツナサンド、焼きそばパンやスパゲティサンド、カツサンド、ハンバーガー、お惣菜パンが何でも出来ちゃいますよ＾＾ｖ
このレシピの生い立ち
公開日：
06/11/18
ランチ用のサンドイッチパンです。
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最近やっとあれこれパンを試して作っています。このレシピも作りたいと思います。
ノンオイルだと安心ですね。こねるときは閑なので歌を歌っています。
特に覚えてしまいたい歌を練習していると、手に力も入ってばっちりです！
我が家の定番、ノンオイルのパン生地です。この生地で色々なパンが出来るんですよ。
私、お米は食べなくて主食はほとんどパンなほどのパン好きなんです。そのためどうにかカロリーダウンを考えて作り出したレシピなんですよ。ご飯を焚かない日はあるけど、パンを焼かない日はないので毎日このレシピでパン作りに励んでいます。
私はもう体力の限界で生地コネは全部ニーダー任せなんですけどね・・・＾＾；
焼きすぎたようで、固かったみたい。今度こそ。
強力粉の種類やご自宅のオーブンの癖などによって焼き上がりが変わってきてしまうんですよね＾＾；
何回か焼いているうちに自分の家のオーブンのちょうどいい感じがが分かってくると思いますよ。
我が家のパン生地は油脂を全く入れてないので焼き上がりが固くなりがちかもしれませんね・・・。でもカロリー控えめなのでどんどん焼いて沢山召し上がってくださいね＾＾
それでは。。。