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レシピID :302148
簡単なのに上質！ハニーレモンケーキ♪
レモンをたっぷり使うことで特有のホットケーキミックスっぽさを消し、上品で高級感あふれる食感とお味に仕上がりました♪最近作ったオリジナルケーキの中では一押しのケーキ！！騙されたと思って（騙してないけど・笑）是非一度お試し下さい（*^_^*）
材料 （ ４～５人分 ）
ホットケーキミックス
１カップ（１００ｇ）
粉砂糖
３０ｇ+仕上げ用
ハチミツ
大さじ2
レモン
絞り汁１個分
卵
２個
バター
１００ｇ
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1
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卵２個を白身と黄身が混ざる程度にスプーン等でシャカシャカ混ぜる。バターをレンジで約３０秒加熱して溶かす。レモンを絞っておく。オーブンを１７０度に温める。
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2
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①の卵に、粉類（ホットケーキミックスと粉砂糖）を入れて全体が混ざる程度に混ぜる。
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3
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溶かしバターを入れて混ぜ、最後にハチミツとレモンを入れ、分離しないように混ぜて生地を整える。
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4
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ケーキ型（写真は２０cmですがもう少し小さくてもいいかも）にオーブンシートを敷き込み、生地を流しし入れ、３０分焼く。
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5
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冷めたら、仕上げ用の粉砂糖をふって出来上がり♪
コツ・ポイント
ホットケーキミックスは多少雑に混ぜ過ぎても、また、振るったりしなくても、よく膨らみ、失敗が少ない優れものです。カレースプーンで、雑にグルグル混ぜ混ぜでOKなのでこれといったコツはないのですが、砂糖は粉砂糖がベストです。バターは無塩ではなく普通のバターを使いました。
かけママと申します。
つくれぽさせていただいたものです。
子供の友達が来てたので何か作ってあげようと検索したのがこちらの
ｹｰｷでした。
普段プリン以外のおやつなんて作らないしケーキなんて何年ぶり？
くらいだったのに簡単でおいしかったです。
もちろんレモンなんてなかったのでﾎﾟｯｶﾚﾓﾝで代用しましたが大丈夫でした。粉砂糖のなかった・・・・・（涙）今度は生ﾚﾓﾝでまたリベンジします。
ﾚﾓﾝの皮も入れたらおいしいかもしれないですね。
子供に感想を聞いたら
「最初甘くて、その後すっぱくておいしかったぁぁぁ」
そうです。
またﾘﾋﾟしたらお邪魔いたします。ご馳走様でした。
ごはん日記にも載せさせていただきますねぇ●゜ω゜●ﾍﾟｺｯ
こちらのケーキを作らせていただきました。
レモンのお菓子が大好きな私には、たまらないお味です(´▽｀*)
ホットケーキミックス使用とはわかりませんよ！
しっとりさわやかで、これからの季節のおやつにもぴったりですね。
とってもおいしいレシピをありがとうございました。
はじめまして、ぱくひこです。
サンマのお供のかぼすが大量に残っていまして…このケーキを作らせていただきました。
MIXでお手軽なのに、本当に凝ったケーキのようにおいしくて、爽やかで、とっても気に入りました。
飾りにと思って、かぼすの輪切りをのせたんだけど、ズブズブ沈んで行き、食べてみたら一番最後に出てきたのですが、そのスッパさがまたとてもおいしかったですよ。
カップで作って、ママ友たちにおすそ分けしました。
とっても好評でしたよ。
お手軽に本格ケーキができるので、またリピします。
おいしいレシピ、ありがとうございました。
①こちらは普通のパウンド型１本の分量でしょうか。
②バターは100グラムないと味がイマイチでしょうか。
③お土産にしたいのですが、粉砂糖は白いままでしょうか。（お渡しする直前にふることが出来ないので・・）
まず1番目の問いは一本分の分量です。20センチの大きさで作ったのですが少し平べったくなったので18センチくらいがベストかもしれません。2番目は今回半量で試してみましたが少ししっとり感が少ない気がします。出きれば100ｇがお味的にはベストです。3番目はケーキが完全に冷めてから振っていただければ白いままだと思います。温かいととけてしまうので白さが消えます、粉砂糖の質などによっても違ってくるかもしれませんのでご参考程度にお考え下さいね。どうぞ宜しくお願いします。
お忙しいのに、わざわざバター少なめで作っての情報ありがとうございました。結局、バター８５グラム＋あると思っていた粉砂糖がなく、上白糖をすり鉢ですって（苦笑）・・というバタバタの状況でしたが、甘みも酸味も最高の具合に出来て、両親も「ＢＥＳＴ３のおいしさ」「またすぐに作って」と絶賛の嵐。お世話になりました。
こういうお言葉をいただける幸せがクックパッドの醍醐味なんですよね。
本当に有り難うございました★
１、レモン自体がないので、瓶のレモン汁（ポッカ１００レモンなど）の場合の量はさじで何杯がいいですか？またそれでもだいじょうぶでしょうか？
２．ホットケーキミックスを使い切りにしたいので、１００→２００だと、その他の材料を単純のすべて二倍にすればＯＫでしょうか？
以上よろしくお願いいたします。
初回は大大大成功だったのですが、次からどうも半焼きみたいなことになっています。焼き時間をプラス１０分でなんとかなっていますが、何が原因でしょうか。レモン１個完全に絞り切って入れたので水分が多すぎた、とか？アドバイスお願いします。