簡単なのに上質！ハニーレモンケーキ♪
レシピID:302148
レモンをたっぷり使うことで特有のホットケーキミックスっぽさを消し、上品で高級感あふれる食感とお味に仕上がりました♪最近作ったオリジナルケーキの中では一押しのケーキ！！騙されたと思って（騙してないけど・笑）是非一度お試し下さい（*^_^*）
材料 （ ４～５人分 ）
| ホットケーキミックス | |
| １カップ（１００ｇ） | |
| 粉砂糖 | ３０ｇ+仕上げ用 |
| ハチミツ | 大さじ2 |
| レモン | 絞り汁１個分 |
| 卵 | ２個 |
| バター | １００ｇ |
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1
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卵２個を白身と黄身が混ざる程度にスプーン等でシャカシャカ混ぜる。バターをレンジで約３０秒加熱して溶かす。レモンを絞っておく。オーブンを１７０度に温める。
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2
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①の卵に、粉類（ホットケーキミックスと粉砂糖）を入れて全体が混ざる程度に混ぜる。
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3
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溶かしバターを入れて混ぜ、最後にハチミツとレモンを入れ、分離しないように混ぜて生地を整える。
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4
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ケーキ型（写真は２０cmですがもう少し小さくてもいいかも）にオーブンシートを敷き込み、生地を流しし入れ、３０分焼く。
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5
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冷めたら、仕上げ用の粉砂糖をふって出来上がり♪
コツ・ポイント
ホットケーキミックスは多少雑に混ぜ過ぎても、また、振るったりしなくても、よく膨らみ、失敗が少ない優れものです。カレースプーンで、雑にグルグル混ぜ混ぜでOKなのでこれといったコツはないのですが、砂糖は粉砂糖がベストです。バターは無塩ではなく普通のバターを使いました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
32件
(30人)
早い、うまいがモットーです（笑）つくれぽ有難うございました～
見た目も可愛い♪ 完食＆つくれぽ感謝です♪ありがとう★
オレンジ色の生地が食欲そそsります～つくれぽ有難うございます
とってもきれいな仕上がり～♪おいしそうです！つくれぽ有難う
わ～カップに入ってほんとマドレーヌ♪レーズンうん合いますよね
なるほど！ゆず入り美味しそう♪つくれぽ有難うございました。
簡単が売りなんですー喜んでいただけてとっても嬉しいありがとう
ゆずジャム美味しそうで素敵なアイデアありがとうございます！！
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/18
ホットケーキミックスを使っているとは、想像できないようなケーキが作りたくて、たくさん余っていたレモンを丸ごと１個使ってみたら、独特のホットケーキミッックスっぽさが消えて、上品でさっぱりした味わいと、しっとり感がでました。そこへホットケーキミックスならではのふんわり感が絶妙にミックスし、美味しいケーキになりました♪これなら、手土産にしてもホットケーキミックスだとは誰も気付かないかも？？なんて（笑）
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１、レモン自体がないので、瓶のレモン汁（ポッカ１００レモンなど）の場合の量はさじで何杯がいいですか？またそれでもだいじょうぶでしょうか？
２．ホットケーキミックスを使い切りにしたいので、１００→２００だと、その他の材料を単純のすべて二倍にすればＯＫでしょうか？
以上よろしくお願いいたします。
初回は大大大成功だったのですが、次からどうも半焼きみたいなことになっています。焼き時間をプラス１０分でなんとかなっていますが、何が原因でしょうか。レモン１個完全に絞り切って入れたので水分が多すぎた、とか？アドバイスお願いします。