秋の味覚DE炊飯器ケーキ
レシピID:302212
秋の味覚、りんご、さつまいも、ナッツ類をぎゅっと詰めてケーキを作りました。
材料 （ 3合炊き炊飯器1個分 ）
| りんご | 1個 |
| さつまいも | 1/2本 |
| クルミ | |
| 1袋（30〜40g） | |
| スライスアーモンド | |
| 1袋（30〜40g） | |
| ホットケーキミックス | |
| 200g | |
| 砂糖 | 200g |
| 生クリーム | 100cc |
| アップルジュース | 100cc |
| 卵 | 1個 |
| バター | 20g |
| バニラエッセンス | 少々 |
| レモン汁 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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リンゴを半分に切って、片方は5mm程度の銀杏切り、もう片方は5mm程度に縦にスライスする。変色を防ぐため、レモン汁か塩水を振る。
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2
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クルミは適当な大きさに割る。フライパンを熱し、クルミとスライスアーモンドを軽く煎る。煎ったら冷ます。
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3
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さつまいもは、ラップをして電子レンジ600Wで3分かける。粗熱がとれたら、サイの目切りにする。
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4
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同じフライパンにサラダ油を熱し、リンゴを焼き、さつまいもも入れて、バターに絡める。
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5
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ボールに卵を割り、湯煎に掛けながら泡立てる。砂糖とバニラエッセンスを入れて、白っぽくもったりとするまで泡立てる。生クリームとリンゴジュースを入れて混ぜ、溶かしバターを入れ、さらに混ぜる。
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6
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ホットケーキミックス、サイの目切りのリンゴ、さつまいも、クルミ、アーモンドスライスを入れ、練らないようにさっくりと混ぜる。
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7
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炊飯器のお釜の底に、縦にスライスしたリンゴを敷き詰め、そこに静かにタネを流し込む。お釜の底を叩いて空気を抜いたら、炊飯スイッチをON！
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8
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炊きあがりは、串を刺して確認する。焼き足りなかったら、もう一度炊飯スイッチを押す。焼けていたら、炊飯器からケーキを取り出して冷ます。これで完成。
コツ・ポイント
さつまいもだけでなく、栗やレーズンを入れても美味しいです。
ケーキをお釜から出す時は、とても熱いので火傷に注意して下さい。
ケーキをお釜から出す時は、とても熱いので火傷に注意して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/18
家にはオーブンがないので、ケーキといえば炊飯器ケーキです。
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大阪在住 食べ盛り３人の母です。
昨夜はオーブンがふさがっていて、炊飯器でこのケーキを焼きました。
しっかりリンゴやさつまいも、ナッツ類をいれたにもかかわらず、うまく焼けてくれました。とてもおいしかったです。
ホントは ひと晩ねかせておきたかったのですが、
我が家の食いしん坊どもが我慢できず、あっという間に完食しました。
どうもごちそうさま！また作りたいです。
このケーキ、作って下さったんですね。ありがとうございます。
お子さん達も喜んでくださったみたいで、とても嬉しいです！
炊飯器ケーキは簡単だし、中に何を入れても美味しいので、
色々とアレンジして楽しんで下さいね。