若ごぼう梅酢あえ

Name: 若ごぼう梅酢あえ
Yield: ２人分
Ingredients: 若ごぼう（茹で） 100g; コーン（缶） 30g; 人参 15g; 薄揚げ 1/2枚; 梅干し 小1個; ※白味噌 大さじ1; ※柚子酢 小さじ1; ※米酢 小さじ1; ※薄口醤油 小さじ1

Description

若ごぼうが出回ると春を感じますが、今回は人参やコーンを加えカラフルに梅酢であえてみました。サッパリしてて美味しいです。

100g

30g

15g

1/2枚

梅干し

小1個

※白味噌

大さじ1

※柚子酢

小さじ1

※米酢

小さじ1

※薄口醤油

小さじ1

味噌の味加減は白味噌の甘さによっても変わるので好みの味に調整してください。若ごぼうの茹で加減は歯ごたえ、苦味が残るぐらいにすると美味しいです。

ちちんぷいぷいで「若ごぼうの梅味噌和え」が紹介されたらしく夫のリクエストだったので家にあるものを加え彩りよく仕上げました。薄揚げを焼くと油抜きにもなり、香ばしく仕上がりました。

レシピID : 3024597 公開日 : 15/02/19 更新日 : 15/02/19