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ベジタリアンOK　野菜スープ

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Description

動物性食品ゼロのヴィーガンメニュー
肉類を加えて一般向けにもできます
画像と手順を改正しました

材料 （4人分）

人参(千切り)
40g
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
キャベツの葉
大3枚
サラダ油
少々
水(湯)
600㏄
昆布茶(粉末)
小さじ2
春雨orスパゲティor葛切
適宜
醤油
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
胡椒
適宜
ごま油
小さじ1
クミンパウダー
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    野菜を切る
    キャベツは食べやすい大きさに切る
    ※他にモロヘイヤ、カボチャ、じゃがいも、きのこ類等、なんでもいいです

  2. 2

    写真

    鍋にうすくサラダ油を引き、人参や玉葱等の硬い野菜を炒める
    ※肉類を入れる時はここで一緒に炒めて下さい

  3. 3

    写真

    葉物やきのこ類を入れて炒める

  4. 4

    写真

    野菜がしんなりしてきたら、水or湯と昆布茶を入れる
    ※差支えが無ければ酒を大さじ2入れてもいいです

  5. 5

    写真

    煮立ってきたら、醤油・塩・春雨orスパゲティor葛切を入れる
    ※春雨orスパor葛切は無くても構いません

  6. 6

    写真

    野菜が柔らかくなったら、味見をして必要なら塩胡椒を適宜足す

  7. 7

    写真

    風味付けにクミンを適宜加える
    クミンの代わりにカレー粉や他のスパイスでもいいです

  8. 8

    写真

    仕上げにごま油を加える
    好みでなければ無くてもいいです

  9. 9

    写真

    器に入れてパセリや粗挽き胡椒を乗せる
    三つ葉やパクチーでもいいですね

  10. 10

    写真

    2018.6.2
    人気検索でトップ10入りしました
    ありがとうございます

  11. 11

    写真

    2018.6.3
    人気検索で1位になりました
    ありがとうございます

  12. 12

    ☆Rokko☆様
    ウメ吉さん様
    和風ツナマヨ様
    つくれぽ感謝です

コツ・ポイント

野菜は何でも構いません　量もお好みで加減して下さい　うちは多めに入れるので、スープと言うより煮物状態です
菜食専一でなければ肉類を加えてもいいです
鶏細切れ・ハム・ソーセージなどご自由に
ごま油とクミンは風味付けなので、省いてもいいです

このレシピの生い立ち

昔、うちで働いていたベジタリアンの外国人のために、義母が考案したスープです
記憶を辿って再現してみましたが、家族に意外と好評だったので、ここに掲げました
豆や豆腐を入れるとボリュームが出ますが、ここではあくまでも食事に添える汁物としています
レシピID : 3026639 公開日 : 15/02/20 更新日 : 22/05/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年11月30日
写真
和風ツナマヨ
ベジタリアン用とチキンを入れたバージョンと二つ作りました。
#春雨ヘルシー #春雨たっぷり #春雨でボリューム #春雨つるつる #ヘルシー春雨スープ #簡単♪ヘルシー春雨スープ #ヘルシー美味しいー春雨スープ #キャベツたっぷり #キャベツが美味しい #やわらかキャベツスープ #スープが美味しい #ベジタリアン
2018年5月31日
写真
ウメ吉さん
野菜たっぷり食べられました♪美味しいスープに大満足です☆

とっても美味しそう！ つくれぽに献立と本当に感謝です！

2018年5月8日
初れぽ
写真
☆Rokko☆
春雨で！クミンの風味が異国情緒たっぷり♡ヘルシースープほっと美味

試して頂いて感謝♡献立の仲間入りも嬉しいです！

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saskach
ベジタリアンOK　野菜スープ
by saskach