ふわっと本格的スクランブル・エッグ

攪拌は手早く、白身と黄身が完全に混ざるまで、
混ぜすぎて、卵自身が持つ粘りがなくならないように。お箸で混ぜることは忘れてください。バターの香ばしさがしっかり残るように火を通しすぎないのこと、あっさり目の塩味を忘れずに
私の好みはケチャップで

ホテルで食べるスクランブルエッグが美味しくないとお嘆きのあなたへ！　簡単なようで奥の深いのが卵料理　新鮮な生卵（ホテル等では加熱殺菌卵液）を使える家庭だからこそ出せる本当の美味しさを、経験から紐解いて再現しました。