裏ワザあり！空豆の美味しい茹で方
Description
薄皮からつるんと出て食べやすく、程よく塩が効いた、空豆の美味しい茹で方です。
野菜ソムリエmiwa
材料
（2人分）
作り方
-
-
1
-
空豆は雑巾を絞るようにねじって、さやから実を取り出します。
-
-
-
2
-
黒い部分の反対側に包丁で長さ2㎝の浅い切り込みを入れます。この一手間で中まで塩がしみ、火の通りも良くなります。
-
-
-
3
-
熱湯に塩を加え、空豆を入れて2分ほど茹で、ざるにあけます。1つ食べてみて、お好みの固さで止めてください。
-
-
-
4
-
切り込みを上にして押し出すと、つるんと簡単に実が出ます。ぜひ茹でたて、熱々をどうぞ♪
-
コツ・ポイント
空豆は鮮度が命！さやから出して空気に触れると鮮度が落ちるのが早いので、なるべく買ったその日に調理し、茹でる直前に剥くようにしてください。空豆独特の匂いが苦手な方は、茹でる時に酒を少量加えると食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
空豆に含まれるレシチンには脳を活性化して、記憶力を保つ働きがあります。また、動脈硬化の予防や、疲労回復にも効果が期待出来るため、ヘルシーなおつまみとしてもオススメです♪
野菜ソムリエmiwa
