桜あんパン
作り方
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1
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桜の葉をさっと洗い、細かく刻んでおく。これをあんに混ぜる。桜の花もさっと洗い水気を取っておく。
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2
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バター以外の材料を混ぜ、4分こねる。バターを加えて14分こねる。
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3
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40度で70分一次発酵します。その後16等分し、15分のベンチタイムを取る。
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4
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あんこを22gくらいに丸めておく。
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5
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生地であんを包み、真ん中に花を付ける。仕上げ発酵を40分取ります。
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6
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ドリュールを塗り、190度で13分焼成する。完成です。
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コツ・ポイント
桜の花は押し込みすぎるとでべそになります。優しく付けてください。
このレシピの生い立ち
あんパンに挑戦と思い、季節を考えて桜の花と葉で春らしいバージョンにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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