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♪マグロの角煮♪

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Description

マグロのアラや残ってしまったお刺身でも作れてお弁当のおかずにもピッタリです♡
水分を飛ばして煮切れば日持ちもする佃煮に♪

材料

マグロのアラ
450ｇ
★生姜の繊切り
大さじ１杯分くらい
★水
150cc
★みりん
大さじ２杯
★酒
大さじ２杯
★醤油
大さじ２杯

作り方

  1. 1

    写真

    マグロのアラは食べやすい大きさの角切りにしておきます♪
    脂身も血合いも皆使えます(^^)/

  2. 2

    写真

    たっぷりの沸騰したお湯をかけ回し魚の臭みを取っておきます♪

  3. 3

    写真

    ★印の全ての材料とマグロを煮ていきます♪
    アクがたくさん出る様でしたらすくって取ります♪

  4. 4

    写真

    強火で焦げない様に煮詰めていけば、あっと言う間に出来上がりです♪

コツ・ポイント

すぐに煮えるのであまり時間をかけ過ぎずに仕上げる事で煮崩れしないで作れます☆
煮汁を残して仕上げればふっくらとした感じに出来上がりますし、しっかり煮詰めて煮切れば佃煮の様に硬めで日持ちのする仕上がりになります♪

このレシピの生い立ち

本マグロのアラを安く売っていたので、お弁当のおかず用に作ってみました♪カジキマグロでもおいしいし、白いご飯にとっても合います(^^)/
レシピID : 3032550 公開日 : 15/02/24 更新日 : 15/02/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (8人)
2018年10月9日
写真
ユーロン
甘辛トロトロのまぐろのあら。安いのに美味しすぎ(*≧∀≦*)

作っていただきありがとうございます☆とても美味しそう(^^)

2016年6月5日
写真
oringe
ふっくらしっとり。短時間で作れて、アラだけどお腹も大満足。

アラと言えども美味しさは負けませんよね♪レポ感謝です(^^♪

2016年3月21日
写真
a0imama♡
ちょっと煮詰め過ぎたかな(^^)ご飯が進む美味しい一品でした♡♡

レポありがとうございます＼(^-^)／ ご飯に合いますよね♪

2016年2月9日
写真
もりのりころ
マグロのあらで久々に作りました！やっぱり美味しかったです！

ありがとうございます(*≧∀≦*) おいしくて私も大好きです

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Natustyle
♪マグロの角煮♪
by Natustyle