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鶏皮出汁の絶品味噌汁

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Description

鶏皮から美味しいダシが出ることが判明！
豚汁の鶏バージョンです。
根菜と生姜で代謝アップ！
美味しくヘルシーに栄養補給♫

材料 （2人分）

水
500cc
鶏皮
1〜2枚
鶏肉(鶏胸でもモモ肉でも◎)
1/2
大根
輪切り4cm程度
にんじん
適量
ごぼう
1/4本
生姜
適量
ごま油
小さじ1/2
顆粒だし(今回は鰹ほんだし)
小さじ1
味噌
大さじ1と1/2
ネギ
適量

作り方

  1. 1

    ゴボウはささがきに切り、20分ほど水にさらしアクを取る。野菜は全て食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    鍋に火をかけ鶏皮を焼く(皮から油が出るので油は引かなくてOK)
    油が多く出てきたところで鶏肉を入れ少し炒める

  3. 3

    ここでごま油を入れ、大根、にんじんも鍋に入れ少し炒める

  4. 4

    具材に油が回ったら水・生姜・ゴボウを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮立たせる。

  5. 5

    具材が柔らかくなったところで顆粒ダシ、味噌を加える。

  6. 6

    最後にネギを散らして完成。
    お好みで、ゆずや七味唐辛子を加えても◎

コツ・ポイント

難しいことは一切無いです。
野菜はなんでもOK！
さつまいもやかぼちゃを加えても美味しい♡

このレシピの生い立ち

ブヨブヨして鶏皮は苦手…
だったらダシとして使おうと思い♫
出汁をとった後はそのまま食べても◎
レシピID : 3032660 公開日 : 15/02/23 更新日 : 15/02/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年9月22日
写真
かおり♡♡♡
鶏皮出汁が効いて美味しかったです！また作りたいですね♪
#鶏皮出汁
2016年11月23日
写真
makac
とても美味しかったです！子供にも好評でした♪

具沢山で美味しそう★本当にありがとうございます(^-^)♪

2015年5月26日
初れぽ
写真
たすくμ
豚汁をひと工夫したい時に。鶏皮出汁がとても美味でした！

史上最強に美味しそう！お作りいただきありがとうございます♪

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( )
ナニヌ
鶏皮出汁の絶品味噌汁
by ナニヌ