スパイス香る旬の野菜カレー

鍋に大匙３杯のオリーブオイルを温め「薬膳カレースパイス」大匙1～2を弱火で炒め、オイルにスパイスの香りを移します。

ちなみに・・スパイスはこんな感じです。

ニンニクと生姜のみじん切り(又はすりおろし)を加えて炒めます

「カレーパウダー」を加え、さらに炒め、足りなければ、オイルを大匙１杯加え、具とオイルがジワリと分離する
まで炒めます。

トマトを加えて軽くつぶします。一口大に切った里芋(ほかにお好みで野菜・お肉など）を加えてしっかり炒めます。

こんな感じで・・。

食卓で「ガラムマサラ」「オリーブオイル」を加えると一段と香りが引き立ち、味がまろやかになります。

【トッピングの焼き野菜】

下茹でした野菜に、ハーブソルトとオリーブオイルをかけて、オーブンで１０分焼きます。