柚子が香るつみれ団子鍋
Miきっちん
作り方
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1
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土鍋にとり野菜みそを分量外の水で溶き、火にかける。水は野菜の量により分量を調節します。
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2
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つみれを作ります。つみれの材料を全て混ぜるだけ。
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3
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ふつふつしたら、焦げ付き防止のため一番底はお野菜を、上につみれ、豆腐になります。つみれはスプーンで落とします。
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4
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つみれに火が通ったら、最後にくずきりを入れて半透明から透明に変われば完成！
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5
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まつやのとり野菜みそが美味しいですが、手に入らない場合は、市販の鍋みそでも良いです。
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コツ・ポイント
最終的に味が薄すぎると、とり野菜みそが足りなくなるので、最初は濃いめに。野菜も煮込み、水分が出たら味見をし、水で調整する。くずきりはダシを吸ってくれて、ツルツルっと子供が大好き、ぜひ入れて作ってくださいね。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に手作りでいただいた柚子味噌が残っていたので、つみれの味付けに使ってみました。少し柚子の苦味がある味噌でしたが、つみれとの相性はバッチリ。味も香りも良く、いつもよりお上品な味のつみれが出来上がりました。家族からの評価も◎でした。
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Miきっちん
