ヘルシー豆腐のシフォンケーキ☆

卵黄と卵白を分けてボールに入れます。

卵黄のボールに、砂糖2/3、豆腐、オリーブオイルを入れて、豆腐が滑らかになるまで泡立て器でまぜます。

②のボールにふるいにかけた米粉と薄力粉を入れてよく混ぜます。ドロドロくらいの硬さです。

卵黄のボールに④で作ったメレンゲ1/5を入れて、泡立て器で混ぜます。

メレンゲのボールに⑤を加えて、ゴムベラで泡を消さないようにさっくり混ぜます。

シフォンケーキの型に入れ、空気を抜くために菜箸で10回かき混ぜます。

冷めたら型から外して、おこのみでこなさをかけて出来上がりです。
ほんのり豆腐の味で、しっとりして美味しいですよ。