卵白消費・紅茶クッキー*チョコサンド
作り方
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3
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紅茶葉→卵白(少量ずつ)の順に加え、その都度よく撹拌。途中、もし分離しかけたら◎を少量加え混ぜて修正を。
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4
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オーブンを170℃に予熱開始。3に◎を2度に分けてふるい入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくりと切り混ぜる。
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7
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細かく刻んだチョコを耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで溶かす。これをクッキーの半量の片面に塗って、残りの半量でサンドし、冷やし固めて完成。
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8
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【チョコレート】大体板チョコ2/3枚程度(25〜30g)で足ります。溶かす際の目安は500Wのレンジで約1分半。
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9
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【ココア】紅茶葉を省き、◎を薄力粉35g, コーンスターチ15g, ココア5g に。その他の材料の分量、手順は同じ。
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コツ・ポイント
◎を、薄力粉35g, コーンスターチ10g. スキムミルク10gで作っても美味。冷凍しておいた卵白を解凍して使う場合、完全に溶かしておかないと絞り出しにくくなることがあります。焼成時間は目安なので適宜加減して下さい。
このレシピの生い立ち
✿「卵白消費・きな粉クッキー*チョコサンド」(RID:299406)と同じです。