れんこんヴィシソワーズ

Name: れんこんヴィシソワーズ
Ingredients: れんこん 100g; 玉ねぎ 1/2個; 水 150cc; コンソメ 小さじ1/2; 牛乳 150cc; 生クリーム 100cc; 塩 適量; ホワイトペッパー 適量; バター 10g

Description

れんこんのシャキシャキ感が少しだけ残って新しい食感なヴィシソワーズな感じです♪

ロバート馬場裕之

材料

れんこん

100g

玉ねぎ

1/2個

水

150cc

コンソメ

小さじ1/2

牛乳

150cc

生クリーム

100cc

塩

適量

ホワイトペッパー

適量

バター

10g

作り方

1

れんこんの皮を剥いてすりおろす。
玉ねぎはスライスしておく。
2

鍋にバターを溶かし玉ねぎを色づかないようにしんなりするまで炒める。
3

すりおろしたれんこんを鍋に入れ弱火で軽く炒め水、コンソメを入れて５分ほど煮る。
4

ミキサーに牛乳、鍋のれんこんを入れなめらかなピューレ状になるまで混ぜる。
5

ピューレ状になったら鍋に戻し、塩コショウをして再び焦げないように炒める。
6

火を止めてから、生クリームを加えて味を整えて、冷やせば完成です。

コツ・ポイント

じゃがいもの代わりにれんこんで作ってみたら美味しいなぁと思いました♪
玉ねぎを焦がすと色が悪くなるので注意して下さい☆
ミキサーにかける時は熱々だとヤケドするのでちょっと冷やして注意して作って下さい。

このレシピの生い立ち

メーテレザキロバケイコのレギュラーコーナー「ご当地食材をほじくろう！」という企画で愛知・愛西市のれんこんを使って作りましたฅ۶•ﻌ•♡

レシピID : 3036381 公開日 : 15/02/27 更新日 : 15/02/27

このレシピの作者

ロバート馬場裕之

福岡県北九州市出身。秋山竜次、山本博と共にお笑いトリオ・ロバートを結成。ボケ担当。
趣味としてやっていた料理がテレビ番組で紹介されると、瞬く間に、その腕前に大注目される。
調味料などを全て自分で手作りするという凝りようで、その味に料理研究家も驚くほど。
KADOKAWAよりレシピ本ロバート馬場ちゃんの毎日毎日おいしい本を発売中。
皆さんと料理で交流していきたいと思うのでよろしくお願いします♪