農園の娘の☆はるみのオレンジピール♪
Description
実家は静岡のみかん農園☆甘くて美味しいうちの「はるみ」でオレンジピールを作りました(o^^o)
果汁入りで美味しさ満点♪
果汁入りで美味しさ満点♪
eveve
材料
はるみの皮
6つ分(約260g)
はるみの果汁
2つ分
グラニュー糖
130g
まぶす用のグラニュー糖
適量
作り方
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1
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皮はメラミンスポンジで綺麗に洗い、前日から水につけておく
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2
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果肉があまり入らないようにはるみを絞って果汁を用意。
今回ははるみ２個分。
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3
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白いワタを半分の薄さ位までスプーンでこすりとる。
でも取りすぎないように注意。
取りすぎると食感もあまり良くありません。
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4
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好みの細さに切ってゆく。
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5
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お水と共に鍋に入れて５分茹でてザルにあけ、軽く水洗いをする。これを２度行う。
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6
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お湯を切った皮と果汁を入れ、砂糖も半量入れて火にかける。ヒタヒタになるようにお水も足す。
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7
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15分ほど蓋をしてグツグツ煮る。その間にアクが出るので丁寧に取り除く。
そして残りの砂糖も投入し、今度は蓋をせずに煮る。
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8
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写真のように水分が無くなってきて鍋底がふつふつと見えてきたら火を止める。
完全に水分を飛ばさいように。
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9
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網などに並べて、粗熱が取れたらグラニュー糖をまぶし丸一日から二日、お好みの食感になるまで天日干しにする。
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10
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さらにお好みでグラニュー糖をまぶして出来上がり☆
チョコがけにしても美味しいです♪
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コツ・ポイント
はるみの果汁も入れて煮込む事で、より美味しいピールが出来上がります。
白いワタの部分は取りすぎず残しすぎない。これがポイントです☆
ワタの残す量などを加減して国産の無農薬•低農薬の色々なミカンで作ってみて下さい♪
白いワタの部分は取りすぎず残しすぎない。これがポイントです☆
ワタの残す量などを加減して国産の無農薬•低農薬の色々なミカンで作ってみて下さい♪
このレシピの生い立ち
うちの農園で採れた清美とポンカンの交配種の「はるみ」を使って苦味少なめな美味しいピールのおやつを作りました☆
止まらない美味しさで、これを作りたいが為にいっぱいはるみを食べてしまいます(≧∀≦)
止まらない美味しさで、これを作りたいが為にいっぱいはるみを食べてしまいます(≧∀≦)
