タラ白子のムニエル
Description
タラの白子をムニエルにしてみました。フワトロ加減が何とも高級な感じに仕上がりました。
kurenai326
作り方
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1
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生タラの白子をきれいに洗ってください。
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2
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湯を沸かし、ボイルします。白っぽくなったら、氷を入れた水の中に入れ、粗熱を取ります。
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3
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5個くらいに切り分けてください。
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4
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水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
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5
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ナイロンの袋の中に薄力粉を入れ、塩こしょうした白子を入れて混ぜると付けやすいです。
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6
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フライパンにバターをひき、溶けたら白子をバター焼きにします。
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7
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焦げ目が付いてきたら醤油を垂らします。
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8
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醤油がなじめば出来上がりです。
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9
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洗ったベビーリーフとエディブルフラワーを皿に盛り、できたタラ白子のムニエルも盛ってください。
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コツ・ポイント
焼き目をつけるとき、返し過ぎないことです。カリッとなったら、さっと裏返すことがコツでしょうか。触りすぎるとトロッと中の白子が出てきてしまいます。エディブルフラワーとは、食用の花のことです。
このレシピの生い立ち
お味噌汁とか鍋に入れることしか思いつかないタラの白子を使って、洋風な感じの料理として作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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