宮爆鶏丁（g ong ba ji ding)☆四川料理☆
Description
中国のお友達に習いました。四川料理なのでピリ辛です。老酒がなければ料理酒で、SoyBeanWithChiliがなければ、トウバンジャン等の辛味で、生抽がなければ、日本のお醤油で代用できると思いますが、やはり中国の調味料を使ったときとは一味違います・・・。
ちず
作り方
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1
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サラダ油をひいたフライパンで、ピーナツをいためて香ばしくして取り出しておきます。
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2
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ボールにコーンスターチを水で溶いておきます。（どろーっとする位に）
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4
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２のボール中に、鶏肉・ねぎ・しょうが・老酒を入れて混ぜておきます。
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5
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熱したフライパンにサラダ油（大さじ２位）をひいて、４の鶏肉を汁ごと入れて、白っぽくなるまでいため、取り出しておきます。
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6
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５のフライパンをペーパータオルなどできれいにして、再びサラダ油大さじ１を入れ、SoyBeanWithChiliを入れ、少しいためて香りを出します。このとき飛び散るので、弱火で。気をつけて。
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7
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そこにBellPepper椎茸を入れて少しいためてから、１と５のピーナツと鶏肉を入れいためます。
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8
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最後に生抽を入れ、軽く混ぜてできあがり。
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コツ・ポイント
中国には２種類のお醤油があるそうで、一つは「生抽（若いお醤油）」もう一つは「老抽（年配の？お醤油）」とお友達が教えてくれました。
旦那がダイエットをしているので、実はピーナツは入れていません。私は入れたほうがすきなんだけどな・・・。
旦那がダイエットをしているので、実はピーナツは入れていません。私は入れたほうがすきなんだけどな・・・。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちず
