さつま芋のおやき 胡麻風味

さつま芋は竹串がすっと通るまで蒸す。蒸したら皮ごとマッシャーで潰す。

生地の材料を全て加え、よく練り、６等分にする。

餡をつくる。煮豆をフォークでつぶし、干し柿を細かく刻んでまぜる。胡麻油と胡麻を入れよく混ぜ、水をいれて硬さを調節する。

上に胡桃を押し込み、上新粉をまぶしす。

分量外の胡麻油をフライパンにひき焼く。蓋をしながら、様子をみて両面をこんがりしたら出来上がり。