朝焼くだけ！夜間発酵でふわふわ食パン♪
moyuso
作り方
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1
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材料をすべてホームベーカリーに入れ一次発酵までおまかせ。イーストは別に入れる場所があればそちらにいれてください。
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2
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一次発酵が終わったら生地を取り出しガス抜きをして丸めなおしベンチタイム8分。乾燥しないよう濡れ布巾をします。
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3
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ベンチタイムが終わったら生地を15cm×25cmくらいに伸ばし両端を折ります。
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4
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下からクルクル巻いて閉じ目を下にして型に入れます。
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5
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ラップと濡れ布巾をかぶせ冷蔵庫で二次発酵させます。
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6
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朝起きたら冷蔵庫から取り出し190度に予熱したオーブンで22分焼きます。写真は10時間程発酵したものです。
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7
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焼けたら型から出して冷まします。焼く時間はオーブンによって加減してください。
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8
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角食パンがお好みの方は型の八分目くらいまで発酵していればいいです。
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コツ・ポイント
角食パンにする場合は発酵しすぎるとフタがしまらないので気をつけてください。私も発酵しすぎてしまったので山型にしました(>_<)
このレシピの生い立ち
焼き立てパンが朝食べたい。でも朝早く起きてパン作りはできない。それなら夜に準備して朝は焼くだけ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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