ジューンベリーの手作りジャム
ヴァヤシコフ８
作り方
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2012年のジューンベリーです。小さいボール1杯採りました。なるべく黒く熟してから収穫すると美味しいジャムが出来ます♪
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一度に色づく訳ではないので先に採れたものから冷凍保存してためておきます
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たまったところで、お鍋に入れ、焦げないように水(分量外)を少し加えて煮ます。
ジューンベリーからも水分が出ます。
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そのままだとメロンの種を硬くしたような種が口に残って美味しくないので、裏ごしします。
ざるを使っても良いです♬
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種と可食部分を分けました。
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ジューンベリーは、ベリーと名が付きますがいちごと違い、バラ科ザイフリボク属の落葉高木、だそうです。
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2017年のジャムです。2キロ弱の収穫でした！沢山できたので、あちこちにおすそ分けしました♪
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2018年は、防鳥ネットをかけるのが遅れてしまいかなりヒヨドリ達のお腹に入ってしまいました！
1.5キロの収穫でした〜
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2019年は、２.6kgの収穫でした！
大量のジャムが出来たので瓶詰めの他にもジップロックで冷凍保存しました♬
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コツ・ポイント
裏ごし大変ですが、美味しいジャムが出来ますので頑張って٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
※砂糖を最初から加えていましたが、裏ごしの際無駄になり勿体ないので、裏ごし後に加える形にレシピ変更しました！
旧レシピを参考にして下さった皆さん、申し訳ありません。
※砂糖を最初から加えていましたが、裏ごしの際無駄になり勿体ないので、裏ごし後に加える形にレシピ変更しました！
旧レシピを参考にして下さった皆さん、申し訳ありません。
このレシピの生い立ち
庭のジューンベリーがなりましたので、ジャムを作りたくなりました。
ヴァヤシコフ８
