春菊の白和え
Description
和え衣の生姜はお好みで。代わりに柚子の皮少々を散らしても美味。
材料
(4人分)
70g(手順5参照)
30g
■
【和え衣】
200g(2/3丁位)
練りゴマ(白でも黒でも)
大1
砂糖
大1
味噌
小2
塩
少々
生姜(略可)
千切りを少々
作り方
コツ・ポイント
✿レンジは500W使用です。✿野菜の水切りをしっかりと。豆腐の水切りは今回比較的ゆるめです。もう少ししっかり水切りをしておけば和えてからちょっとぐらい時間が経っても水っぽくならずに食べられます。お好みで加減して下さい。生姜はなくてもいいです。半端モノがあったのできまぐれに入れてみたら、隠し味になって美味しいような気が……したので一応記載してみました。
このレシピの生い立ち
①黒練りゴマと春菊を使いたかった。豆腐の賞味期限もそろそろだった(公開時)。②'07.12.17 白練りゴマバージョンに画像を換えました。白でも黒でも、お好みとご都合に合わせてどうぞ。