圧力鍋で★牛スジの塩煮込み
Description
圧力鍋で簡単にトロットロの牛スジ煮込みが作れます。
もんまりえ
材料
400g
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☆A(下茹で)
牛スジが浸る程度
酒
大さじ2
生姜チューブ
3センチ
ニンニクチューブ(乾燥ニンニクスライス可)
3センチ
ネギの青い部分
適量
鷹の爪
1個(種をとる)
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☆B(ネギ油)
ごま油
大さじ3
10センチ分
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☆C(味付け)
塩
小さじ1強
創味シャンタンDX
大さじ1.5
生姜チューブ
3センチ
ニンニクチューブ
3センチ
醤油
大さじ2
出汁(水でもよい)
500ml
酒
大さじ2
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☆好きな具
野菜(大根、ネギ、人参など)、コンニャクなど
適量
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☆トッピング
刻みネギ、七味唐辛子など
適量
作り方
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1
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牛スジとAを圧力鍋に入れる。30分加圧する。
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2
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圧が抜けたらザルにあけ、お湯で洗う。ネギや鷹の爪は取り除く。牛スジを食べやすい大きさに切る(手でちぎれます)。
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3
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Bをフライパンに入れ、ネギが少しコンガリするまで炒める。
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4
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2、3、C、好みの野菜などを圧力鍋に入れ、適宜加圧する。
目安:大根2センチくらいの厚さなら、3分加圧。
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5
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圧が抜けたら、皿に盛り付け、ネギ、七味等をトッピングする。
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コツ・ポイント
味を染み込ませるため、数時間おくと美味しいです。
このレシピの生い立ち
牛スジといえば醤油のイメージがありましたが、お店で塩味を食べて美味しかったので真似しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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もんまりえ
