仙台白菜の金平
宮城県
作り方
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1
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白菜の白い部分を6cm位の長さに縦にせん切りにして水でさっと洗い、水切りする。
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2
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フライパンにてサラダ油でせん切りにした白菜を軽く炒める。
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3
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合わせ調味料を２に入れて4〜5分ほど炒める。
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4
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火を止めて米粉を入れてまとめ、好みで唐辛子（分量外）を。
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コツ・ポイント
（※1）仙台白菜の部位の特長を生かして使い分ける料理です。金平には根元に近い白い固い部分を使い、柔らかい葉の部分は「仙台白菜豚肉巻き（レシピID : 3037534）」で使います。
このレシピの生い立ち
宮城の「食」を知り尽くした料理のプロ「食材王国みやぎ伝え人（びと）」・（株）鷹泉閣 岩松旅館 常務取締役調理部長 菱沼文男先生による地産地消レシピです。
このレシピの作者
宮城県
