しゃぶり豆【大豆を使ったおやつ】

大豆は軽く水洗いしてから、たっぷりの水に１０分ほど浸ける。

ザル、布巾で水気を拭き取って、弱火のフライパンにかける。時々混ぜながら２０〜２５分ほど香ばしくなるまで炒る。

調味料をひと煮立ちさせて火を止め、熱いうちに炒り大豆を入れる。フタ付きの保存容器に入れて一晩以上漬け込む。