リンゴとコーヒーのクレームブリュレ
作り方
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1
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鍋に牛乳100ccを沸騰直前まで暖めてから インスタントコーヒー大1を溶かしておく
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2
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ボールに卵黄2個入れ、砂糖大3、薄力粉大1(10グラム)、を加えてよく混ぜ合わせてる。 そしてこれをこし器(金ざる)でこしておく。
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3
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②を鍋にうつして、火にかけ、泡だて器で焦がれないようにずっとかき混ぜながら、全体にモッタリするまでしっかりと火を通す。
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4
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③を火からおろし、生クリーム100ccを少しづつ加えよく混ぜて、オーブン用小皿に2等分に流し込む。
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5
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上からスライスしたリンゴを乗せ、グラニューム糖をふりかけ、オーブントースターで10分こんがり焦げ目がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
生クリームは一気に入れてしまうと分離してしまうので少しづついれること。
工程③で火にかけたときに焦げ付きやすいので常にかき混ぜること。
工程③で火にかけたときに焦げ付きやすいので常にかき混ぜること。
このレシピの生い立ち
テレビのお料理番組を参考につくりました。テレビではリンゴではなく洋なしでした。しかし手には入らないときは臨機応変で、違う果物にします。他に、キューイフルーツ、バナナなどいかがでしょう。