豚こま肉でポークチャップ風
カーリーサム
作り方
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1
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豚こま肉に塩コショウし、一口より少し大きめに手で握ります。水で溶いた薄力粉をつけます。サラサラよりドローっとした感じ
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2
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油をひいたフライパンで焼いていきます。両面しっかり焼きます。途中弱火でフタをしてもいいです。
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3
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お肉をフライパンから取り出します。油が残っていたら拭き取ります。ココがポイント。油を残さないで下さい。★をフライパンへ
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4
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ソースがフツフツしてきたらお肉を戻して絡めます。バターかマーガリンを入れます。風味が増すので最後に絡めます。完成〜
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コツ・ポイント
フライパンで肉を焼いた後ソースを作る際は一旦取り出し、油を拭き取ってからソースをフライパンへ。焼いたままそこへソースを入れるとベチャっとします。拭き取った後だと衣のサクっと感も残しつつソースも綺麗に絡みます。そこだけです。アレンジ色々可能！
このレシピの生い立ち
豚こま肉をかたまり肉で調理したくて
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